Un marché demandeur
Selon des chiffres rapportés par la presse burkinabè, le pays consomme de l'ordre de 100 000 tonnes de poisson par an, et la production nationale n'en couvre qu'une petite partie. Le poisson frais d'élevage, vivant ou fraîchement abattu, trouve des acheteurs : ménages, maquis, restaurants, revendeuses, fumeuses de poisson.
Silure ou tilapia ?
| Silure (poisson-chat africain, Clarias gariepinus) | Tilapia du Nil (Oreochromis niloticus) | |
|---|---|---|
| En bac hors sol | Très adapté : il respire aussi l'air en surface et supporte une eau moins oxygénée | Possible, mais demande une eau mieux oxygénée et renouvelée |
| Croissance | Rapide avec un bon aliment | Plus lente |
| Point d'attention | Cannibalisme : les gros mangent les petits, il faut trier | Se reproduit tôt dans le bac : surpopulation de petits poissons ; préférer des alevins mâles quand c'est possible |
| Vente | Apprécié frais, vivant ou fumé | Très apprécié braisé |
Auto-évaluation du module 1
- Pourquoi le silure est-il adapté aux bacs hors sol ?
- Quel est le principal point d'attention avec le silure ?
- Quel problème pose le tilapia qui se reproduit dans le bac ?